Aiguillettes de poulet aux poires & Muscat 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 gros blancs de poulet

- 2 poires Williams ou Comice

- 200gr de lardons allumettes

- 2 échalottes

- 30gr de beurre + 1 c.à.s d'huile d'olive

- 15 cl de Muscat

- sel/poivre

Peler et émincer les échalottes...

Eplucher les poires, les couper an quartiers...

Dorer les quartiers de poires avec le beurre pendant 5min, à feu moyen, puis les réserver...

Détailler les blancs de poulet en lamelles et les cuire dans la poêle des poires avec l'huile d'olive, pendant 3min, à feu vif...

Ajouter les lardons et les échalottes...

Laisser mijoter 6min sur feu doux, puis saler et poivrer...

Verser le Muscat en grattant un peu la poêle afin de décoller les sucs de cuisson...

Déposer les poires sur le dessus, et poursuivre la cuisson 2min pour les réchauffer avant de servir...