Bouchées de Chèvre au Paprika 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 200gr de fromage de chèvre frais type Chavroux

- 10cl de crème allégée à 8%

- 20cl de lait 1/2 écrémé

- 2gr ou 1 c.à.c d'agar-agar

- 1 c.à.s de paprika en poudre

- sel/poivre

- pour la décoration: graines de sésame grillée, paprika en poudre, ciboulette finement ciselée etc...

Ecraser le fromage avec la crème allégée et le paprika à l'aide d'une fourchette, saler et poivrer...

Dans une petite casserole, délayer l'agar avec le lait et porter à ébullition, laisser cuire 1 à 2min en mélangeant...

Ajouter le lait à la préparation au fromage et mélanger soigneusement...

Répartir dans des petits ramequins ou empreintes silicone ou caissettes de papier sulfurisé et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2h...

Démouler les petits flans sur un plat de service et soupoudrer de sésame, paprika, ciboulette...