Brochettes de Lotte au Chorizo 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 800gr de filet de lotte

- 100gr de chorizo doux coupé en rondelles

- 2 c.à.s d'huile d'olive

- 1 demi citron

- 1 grosse pincée de piment d'Espelette

- sel/poivre

- 8 pics en bois humidifiés

Couper la lotte en gros dés, la laisser macerer 1 heure au réfrigérateur avec l'huile, le jus de citron, un peu de sel et de poivre...

Préchauffer le four th.7 210°C...

Embrocher en intercalant dés de lotte (environ 3 gros cubes par brochette), rondelles de chorizo (commencer et finir la brochette par une rondelle de chorizo)...

Soupoudrer les brochettes de piment d'Espelette...

Faire cuire 15min...

A mi-cuisson tourner les brochettes et badigeonner avec la marinade...

Déguster avec un risotto, des tagliatelles fraîches, du riz basmati, une purée de brocolis...