Christophines gratinées 

Ingrédients pour 2 personnes: 

- 2 christophines

- 200gr de dés de lardons

- 1 belle échalotte emincée

- 40gr gruyère râpé

- 1 c.à.s de parmesan

- poivre

Couper les christophines en deux sans les éplucher, ôter l'amande au milieu et faire cuire environ 30min dans de l'eau salée ou entières pendant 40min...

Pendant ce temps, faire revenir les dés de lardons, ajouter l'échalotte...

Préchauffer le four th.8  240°C...

Lorsque les christophines sont cuites, prélever la chair avec une cuillère et l'écraser avec une fourchette...

Incorporer le mélange lardons, échalottes, puis le gruyère, le parmesan et du poivre...

Remettre la chair dans les coques...

Passer au four 10min jusqu'à obtenir une jolie coloration...

Servir sans tarder...