Confit d'Aubergines au Petit Billy® 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 boite de confit d'aubergines Cassegrain® (boîte rectangulaire)

- des crackers nature

- 1 fromage frais de chèvre type Petit Billy®

- 3 c.à.s d'huile de noix

- 1 c.à.s de ciboulette ciselée + 1 pincée pour la décoration

- quelques tomates confites

- sel/poivre

Déposer dans les 4 cercles le confit d'aubergines en enlevant le jus...

Puis soupoudrer de 2 crackers écrasés par cercle...

Dans un saladier mélanger soigneusement le fromage, l'huile de noix, une pincée de sel, du poivre et la ciboulette...

Etaler cette préparation sur les crackers, tasser avec la lame d'un couteau....

Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures...

Au moment du service, enlever doucement les cercles, décorer avec de la tomate confite et/ou ciboulette ciselée et servir avec une salade et des crackers...