Crumble de Courgettes au Boulgour épicé
Ingrédients pour 4 personnes:
- 700gr de courgettes
- 1 gros oignon
- 1 pincée de thym + 1 pincée d'origan et 1 pincée de paprika
- sel/poivre
- pour la pâte du crumble: 100gr de boulgour pesé cru + 60g de farine de maïs + 1 c.à.s de paprika + 1 c.à.s d'origan + 1 c.à.s de graines de sésame grillées + 40gr beurre
Peler l'oignon, découper les courgettes en cubes...
Faire cuire les légumes dans une cocotte, avec l'huile, les herbes et le paprika, ils doivent rester un peu fermes...
Les laisser un peu refroidir, puis les mettre dans le plat à gratin, et les mélanger avec l'oeuf légèrement battu...
Faire cuire le boulghour à l'eau salée pendant 13min puis l'égoutter...
Préchauffer le four th.6 180°C...
Préparer la pâte du crumble en mélangeant le boulgour avec la farine de maïs, les graines de sésame, le beurre, l'origan, le paprika, saler et poivrer...
Si on préfère un crumble moins friable, il faudra doubler les doses de beurre et de farine...
Répartir uniformément le crumble sur les légumes et faire cuire au four 20min environ...