Gâteau aux prunes & vin rouge

Ingrédients:

- 600gr de prunes rouges

- 200gr de farine

- 100gr de beurre fondu

- 150gr de cassonade

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 10cl de vin rouge

- 2 pincées de sel

Préchauffer le four à th.6 180°C...

Dénoyauter les prunes et les couper en quartiers...

Beurrez et fariner un moule à gâteau de votre choix...

Battre les oeufs avec la cassonade le vin et le beurre fondu...

Ajouter la farine, la levure et sel...

Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les quartiers de prunes, puis recouvrir du reste de pâte...

Enfourner dans le tiers inférieur du four pour 45min environ...

Vérifier la cuisson à l'aide d'une brochette, elle doit ressortir sèche...

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler...