L'Angostura La légende commence avec Johann Gottlieb Benjamin Siegert... Natif d’Allemagne, docteur en médecine, il quitta son pays natal en 1820, attiré par le parfum de l’aventure. Il partit pour le Venezuela, pour se joindre à Simon Bolivar dans sa lutte contre le trône espagnol. Bolivar le nomma alors au grade de Chirurgien général à l’hôpital militaire de la ville d’Angostura... Siegert était avant tout un scientifique, doté d’un vif esprit d’investigation et il avait vu bon nombre de soldats se battre non seulement contre l’ennemi, mais aussi contre de terribles fièvres et de violents maux de ventre... Dès le début, le Dr Siegert était déterminé à fabriquer un remède tiré de la nature, et après 4 ans d’essais, étudiant et analysant les propriétés d’herbes et de plantes tropicales, il créa un mélange unique d’herbes et d’épices qu’il baptisa « Amargo Aromatico » ou Amer aromatique, c’était en 1824...
Le Dr Siegert espérait utiliser l’Amer pour soulager ses patients, son petit cercle familial et ses amis proches, mais l’histoire en décida autrement... De ces modestes origines, une industrie d’envergure internationale était sur le point de naître... C’était une période de forte activité maritime dans les Caraïbes et la ville d’Angostura, sur les rives du fleuve Orénoque, était un important centre d’échange...

	Des bateaux marchands se pressaient à son port depuis les quatre coins du globe, leurs marins se plaignant souvent du mal de mer. Les habitants d’Angostura leur parlèrent bien vite des propriétés curatives du remède du Dr Siegert... C’est ainsi que les Amers aromatiques d'Angostura entamèrent leur voyage à travers le monde... Le Dr Siegert fût tellement sollicité qu’il commença à envisager de produire ses Amers à une échelle industrielle... En 1830, le Dr Siegert exporta ses Amers aromatiques exceptionnels vers l’Angleterre et vers Trinité... En 1850, il démissionna de ses fonctions dans l’armée vénézuélienne pour se concentrer sur la fabrication de ses Amers, dont la demande avait alors largement dépassé l’offre... Quand le Dr Siegert mourut en 1870, les Amers aromatiques d'Angostura avait atteint une renommée internationale... Les Amers aromatiques furent présentés à Londres en 1862, à Paris en 1867 et à Vienne en 1873, puis à Philadelphie en 1876 et en Australie en 1879... Sa formule secrète allie épices, extraits de plantes, herbes naturelles, écorces d'orange, substances amères et aromatiques... On l'utilise principalement pour les cocktails, mais il relèvera certains mets à base de poulet, poisson, avocat, banane, orange...