On le retrouve déjà préparé ou alors encore en poudre, à laquelle on ajoute de l'eau afin de faire cette fameuse pâte verte que l'on voit le plus souvent dans les barquettes de sushis.

Généralement le wasabi est mélangé à la sauce de soja dans laquelle on trempe les sushis et les sashimis, mais on peut également l'inclure dans certaines préparations comme des crèmes desserts afin de relever leur intensité, tout comme le poivre ou le piment avec le chocolat...

Le wasabi se marie merveilleusement avec le poisson bien évidemment, mais également avec les viandes blanches, les carpaccios de boeuf, dans une mayonnaise ou en vinaigrette, plus surprenant mais exquis avec le chocolat blanc...

J'ai trouvé récemment  au Canada des graines de sésame au wasabi, à soupoudrer sur une salade, un filet de poisson, des crudités...un vrai petit délice pour le papilles!!