Les Merveilles du Carnaval

Ingrédients pour 6 personnes:

- 500gr de farine

- 100gr de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de c.à.c de sel

- 100gr de beurre

- 4 oeufs

- 1l d'huile pour friture

- sucre glace

Variante: pour des Chiachiere italiennes, ajouter à la pâte 4 c.à.s de vin blanc et 1 c.à.s de grappa

Tamiser la farine sur le plan de travail...

Faire un puit et ajouter en son centre les sucres, la levure et le sel...

Ajouter le beurre en noisettes et les oeufs...

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène...

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts...

La couvrir d'un linge et la laisser reposer 30min au moins...

Etaler la pâte très finement, en petites quantités à la fois...

Decouper des bandes de 4cm ou découper des losanges...

Faire chauffer l'huile dans une bassine à friture, puis lorsqu'elle elle est bien chaude, plonger les Merveilles...

Cuire rapidement en les retournant, elles doivent être juste dorées...

Les égoutter et les poser sur un papier absorbant...

Parsemer de sucre glace et déguster...

S'il en reste, vous pouvez les conserver dans une boîte en fer comme autrefois!