Petits flans au Parmesan 

Ingrédients pour 8 petits flans:

- 4 oeufs + 1 jaune

- 120gr de Parmesan râpé (+20gr pour parsemer les flans au moment de servir)

- 25cl de crème fraîche liquide

- 1 c.à.c bombée de maïzena

- 20gr de beurre

- sel/poivre

Préchauffer le four th.5 150°C...

Dans un saladier, battre les oeufs, la maïzena délayée dans la crème fraîche et le Parmesan râpé, saler (très peu) et poivrer puis bien mélanger...

Verser la préparation dans des ramequins beurrés ou dans des petits moules ou mini-empreintes en silicone...

Enfourner à mi-hauteur et cuire au bain marie pendant 20 à 30min selon les contenants utilisés...

Laisser tiédir et s ervir dans les moules ou démoulés, tièdes, en les parsemant du reste du parmesan...