Sauté de Porc au Cidre & Abricots Secs 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1kg de sauté de porc en morceaux

- 1 c.à.s d'huile d'olive

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d'ail écrasée

- 1 bouteille de cidre brut

- 1 c.à.s de farine

- 150gr d'abricots secs 

- 1 c.à.s de miel

- 3 c.à.s d'Angostura

- 10 gouttes de Tabasco

- sel/poivre

Dans une sauteuse faire colorer dans l'huile les morceaux de viande, ajouter l'oignon et l'ail, les faire colorer puis saupoudrer de farine en remuant...

Mouiller avec le cidre en continuant à remuer, assaisonner, ajouter le miel et l'Angostura...

Cuire à couvert pendant 45min...

Ajouter les abricots et cuire encore 15min...

Servir avec des pommes de terre à la vapeur tout simplement...