Soupe à la bière 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 litres de bouillon de volaille

- 33cl de bière (selon vos goût, et plus la bière sera parfumée plus votre soupe le sera aussi!)

- 250gr de pain de mie (ou moitié pain de mie et pain dur)

- 10 cl de crème fraîche liquide (j'ai utilisé du soja de cuisine)

- 75gr de beurre

- 1 pincée de cannelle + 1 pincée de noix de muscade

- sel/poivre

- pignons de pin grillés et ciboulette ciselée

Dans une casserolle faire bouillir le bouillon de volaille 5min sur feu vif...

Découper le pain en carrés de 3cm/3cm et les plonger dans le bouillon, puis arroser aussitôt avec la bière...

Laisser cuire 20min sur feu moyen...

Pendant ce temps-là, dorer les pignons...

Hors du feu, mixer la soupe afin d'obtenir un velouté...

Saler et poivrer la soupe, ajouter la cannelle et la muscade, fouetter l'ensemble...

Remettre sur le feu en liant la soupe avec la crème fraîche, fouetter énergiquement...

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire...et rajouter un peu de bière si le velouté vous semble trop épais...

Incorporer le beurre, mélanger...

Servir la soupe très chaude, décorée de pignons de pin grillés et de ciboulette ciselée...