Tarte Cacao Fraises 

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour la pâte sablée au cacao (pour moule rectangulaire 36x11cm):

- 125gr de farine

- 100gr de beurre ramolli

- 60gr de sucre glace

- 25gr de cacao

- 1 c.à.s d'eau

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière:

- 150gr de lait concentré sucré

- 1 oeuf

- 10cl de crème fraîche liquide allégée

- 8 gouttes d'arôme naturel de fraises

Pour la décoration de la tarte:

- 400gr de fraises lavées et équeuttées

- quelques pincée de cacao

Pour la pâte sablée, mettre la farine dans un grand récipient, le sel, le jaune d'oeuf et l'eau...

Mélanger tout en ajoutant le beurre coupé en dés, puis le sucre glace et le cacao...

Pétrir délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène...

Filmer et réserver au frais pendant 1h...

Préchauffer le four th.6 180°C...

Abaisser la pâte dans un moule à tarte (rectangulaire 36x11cm) et p iquer avec les dents d'une fourchette...

Cuire à blanc 10 à 15min...

Dans un saladier, verser le contenu du lait concentré sucré, la crème liquide, et l'oeuf préalablement battus à la fourchette, puis mélanger vivement...

 

Verser sur le fond de pâte précuit et remettre au four pour 15min...

 

 

Laisser refroidir avant de démouler car la pâte chaude est très friable, puis la laisser reposer sur une grille afin qu'elle garde tout son croustillant...

Couper les fraises en deux et les disposer à votre guise sur la tarte et la r éserver au frais 1h avant de servir...

Au moment de servir soupoudrer rapidement de quelques pincée de cacao...